Öğr. Gör. BUKET BÜRÜNCÜK KURBAN

Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde öğretim görevlisi olarak görev yapmaktayım. Eylül 2024 tarihi itibarıyla Kıbrıs Aydın Üniversitesi akademik kadrosuna katıldım. Lisans eğitimimi 2022 yılında Doğu Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde başarıyla tamamladım. Akademik gelişimimi sürdürmek amacıyla tezli yüksek lisans programına devam ederek 2024 yılında mezun oldum. Yüksek lisans tez çalışmam “Kahve Tercihinin Y ve Z Kuşakları Arasındaki Tercih Farklılıklarının Belirlenmesi” başlığı altında yürütülmüş olup, gastronomi alanında tüketici davranışları ve kuşaklar arası farklılıklar üzerine odaklanmaktadır.

Yüksek lisans eğitimim süresince, Mağusa’da faaliyet gösteren bir pastanenin üretim bölümünde yaklaşık 1,5 yıl süreyle görev aldım. Bu süreçte pastacılık ve ekmekçilik alanlarında yoğun uygulamalı deneyim kazanarak mesleki yeterliliklerimi geliştirdim. Pastacılık, butik üretim, çikolata sanatı ve ekmekçilik özel ilgi ve çalışma alanlarım arasında yer almaktadır.

Kıbrıs Aydın Üniversitesi’nde Yiyecek Üretimi I, III, IV, VI ve VIII, Temel Pastacılık, Butik Pastacılık, Çikolata Sanatı, Büfe Tasarımı ve Dekorasyonu, Banket Yönetimi, Gastronomi Turizmi, Restoran Düzeni ve Servisi, Yiyecek Alanında Özel Etkinlikler, Turizm Endüstrisinde İletişim, Vejetaryen Mutfağı Uygulamaları, Unlu Mamüllerde Hamur İşleri,Kıbrıs Mutfağı ile Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu Mutfakları derslerini yürüttüm. Akademik bilgi ile sektörel deneyimi bütünleştiren, uygulama temelli ve kalite odaklı bir eğitim anlayışıyla öğrencilerin mesleki gelişimlerine katkı sunmayı amaçlamaktayım.