Akademik Bağlantılar
Araştırma Alanları
Kısa Özgeçmiş
Zeynep Demir, lisans eğitimini Doğu Akdeniz Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde tamamlamıştır. Aynı üniversitede Beslenme ve Diyetetik alanında yüksek lisans derecesini alarak akademik uzmanlığını pekiştirmiştir. Eğitim süreci boyunca beslenme bilimi, gıda güvenliği ve sürdürülebilir beslenme konularında akademik çalışmalar yürütmüştür.
Halen Kıbrıs Aydın Üniversitesi Turizm İşletmeciliği Doktora Programı’nda eğitimine devam etmektedir. Doktora çalışmaları kapsamında beslenme, gastronomi ve turizm disiplinlerinin kesişiminde araştırmalar yapmakta; özellikle gastronomi sektöründe sağlıklı beslenme uygulamaları ve menü planlaması üzerine odaklanmaktadır.
Zeynep Demir, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde öğretim elemanı olarak görev yapmakta olup beslenme, gıda bilimi ve sağlıklı mutfak uygulamalarına ilişkin dersler vermektedir. Akademik ilgi alanları arasında beslenme bilimi, gastronomi, sürdürülebilir gıda sistemleri ve turizm yer almaktadır. Çalışmalarında disiplinlerarası yaklaşımla akademik literatüre ve uygulamaya katkı sağlamayı amaçlamaktadır.
Öğrenim Durumu / Akademik Ünvanlar
Makaleler
Yetişkin kadınların diyet posası alım miktarı ve bilgi düzeyi: Kesitsel bir çalışma
Eğitim ve Öğretim Faaliyetleri
NUTRITIONAL ANTHROPOLOGY
Theoretical : 3 | Practical : 0
SUSTAINABLE GASTRONOMY
Theoretical : 3 | Practical : 0
SUMMER INTERNSHIP I
Theoretical : 0 | Practical : 14
FOOD POLICIES AND SUSTAINABILITY
Theoretical : 3 | Practical : 0
FOOD SAFETY AND HYGIENE
Theoretical : 3 | Practical : 0
FOOD TECHNOLOGY FOR GASTRONOMY AND CULINARY ARTS
Theoretical : 3 | Practical : 0
FOOD AND BEVERAGE SERVICES
Theoretical : 3 | Practical : 0
OCCUPATIONAL SAFETY AND SANITATION IN FOOD AND BEVERAGE COMPANIES
Theoretical : 3 | Practical : 0
MENU PLAN STRATEGIES IN FOOD AND BEVERAGE BUSINESSES
Theoretical : 3 | Practical : 0
FOOD AND BEVERAGE COST CONTROL
Theoretical : 3 | Practical : 0
COMMUNICATION SKILLS FOR TOURISM INDUSTRY
Theoretical : 3 | Practical : 0
KITCHEN MANAGEMENT
Theoretical : 3 | Practical : 0
KITCHEN PLANNING AND DESIGN
Theoretical : 3 | Practical : 0
INTERNATIONAL CUISINE
Theoretical : 3 | Practical : 0
NUTRITION AND HEALTH
Theoretical : 2 | Practical : 0
NUTRITIONAL ANTHROPOLOGY
Theoretical : 3 | Practical : 0
INTRODUCTION TO GASTRONOMY
Theoretical : 3 | Practical : 0
FOOD TECHNOLOGY FOR GASTRONOMY AND CULINARY ARTS
Theoretical : 3 | Practical : 0
TURKISH CUISINE
Theoretical : 3 | Practical : 0
GASTRONOMY AND ART
Theoretical : 3 | Practical : 0
SPICE AND COFFEE CULTURE
Theoretical : 3 | Practical : 0
EASTERN ANATOLIAN AND SOUTHEASTERN ANATOLIAN CUISINE
Theoretical : 2 | Practical : 2